تحليل الحساسية من الطعام
إكتشف كيف يتم تحليل الحساسية من الطعام بطريقة علمية وتعلم كيفية تفسير نتائجه و أهم 7 نصائح طبية من الخبراء لمرضى التحسس من الطعام .
تؤثر حساسية الطعام على 8% من الأطفال، وعلى ما يقارب 4% من البالغين، وتسبب حساسية الطعام في ظهور مجموعة متنوعة من الأعراض التي قد تكون أعراض طفيفة،أو قد تكون أعراض تحسسية قد تهدد الحياة، لذلك لا بد من توضيح أبرز المعلومات حول تحليل الحساسية من الطعام، والذي يساعد في التعرف وتجنب الأطعمة المسببة للحساسية.
ما ھو تحسس الطعام ؟
يحدث تحسس الطعام (Food allergy) نتيجة لمبالغة الجهاز المناعي في رد فعله تجاه بروتين غذائي غير ضار، وقد يحدث تجاه أي نوع من الأطعمة أو أكثر من نوع، وقد يمكن لأقل قدر من الطعام المسبب للحساسية أن يحفز مؤشرات وبعض الأعراض مثل مشكلات الهضم،أو الطفح الجلدي،أو تورم المسالك الهوائية.
ورغم أنه لا يوجد علاج حتى الآن لحساسية الطعام، فإنها تختفي لدى بعض الأطفال عند تقدمهم في السن.
يرجى ملاحظة أنه يسهل الخلط بين حساسية الطعام وبين تفاعل تحسسي أكثر شيوعا يعرف باسم عدم تحمل الطعام، ورغم أن حالة عدم تحمل الطعام مزعجة أيضا، لكنها أقل خطورة ولا تؤثر في الجهاز المناعي.
أسباب الحساسية من الطعام.
عندما تكون لديك حساسية تجاه طعام معين، فإن جهازك المناعي يميز بالخطأ طعاما معينا أو مادة في الطعام كشيء ضار
نتيجة لذلك، يحفز الجهاز المناعي الخلايا على إطلاق جسم مضاد (الغلوبولين المناعي) لتحييد الطعام أو المواد الغذائية الموجودة به المسببة للحساسية.
وفي المرة القادمة عندما يدخل الجسم أي نسبة ولو قليلة من الطعام المسبب للحساسية فإن الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي (IgE)، تقوم باستشعارها وترسل الى الجهاز المناعي لإطلاق مادة كيميائية تدعى الهيستامين، وبعض المواد الأخرى في مجرى الدم وتتسبب هذه المواد في الحساسية للجسم.
غالبية أنواع الحساسية الغذائية تحفز عن طريق بعض البروتينات الموجودة فيما يلي:
-
الأسماك.
-
بيض الدجاج.
-
حليب البقر.
-
فول الصويا.
-
القمح.
أعراض الحساسية من الطعام.
قد تكون الحساسية تجاه طعام معين مزعجا لبعض المصابين به لكنه غير حاد. وقد يكون مهددا للحياة بالنسبة إلى آخرين وتنقسم أعراض الحساسية من الطعام إلي نوعين:
أعراض حساسية الطعام الشائعة.
-
وخز أو حكة في الفم.
-
حكة، أو أكزيما.
-
تورم الشفتين، والوجه، واللسان، والحلق، أو أجزاء أخرى من الجسم.
-
احتقان بالأنف.
-
وجود صعوبة في التنفس.
-
آلام في البطن.
-
إسهال.
-
غثيان أو قيء.
-
الدوخة، أو دوار، أو إغماء.
أعراض الحساسية المفرطة.
-
انقباض وشد الشعب الهوائية.
-
انتفاخ الحلق أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق تسبب صعوبة في التنفس.
-
صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم.
-
سرعة النبض.
-
الدوخة والدوار أو فقدان الوعي.
في الغالب ما تظهر أعراض حساسية الطعام في غضون بضع دقائق إلى ساعتين بعد تناول الطعام المسبب للحساسية، وفي حالات نادرة، قد يتأخر ظهور الأعراض لعدة ساعات.
عوامل الخطر.
تشمل أبرز عوامل الخطر ما يأتي:
-
العمر.
تعد الحساسية الغذائية أكثر شيوعا عند الأطفال وبالأخص الأطفال الصغار والرضع، فمع تقدمك في العمر ينضج جهازك الهضمي ويقل احتمال امتصاص جسمك للطعام أو مكونات الطعام التي تسبب الحساسية.
-
التاريخ العائلي.
أنت في خطر متزايد للإصابة بحساسية الطعام اذا كانت شائعة في عائلتك.
-
الحساسية الأخرى.
إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه أحد الأطعمة فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بالحساسية تجاه نوع طعام آخر.
مضاعفات حساسية الطعام.
مضاعفات حساسية الطعام تشمل ما يلي:
-
التأق: يعد هذا رد فعل تحسسي مهددا للحياة.
-
التهاب الجلد التأتبي: حيث قد تسبب حساسية الطعام تفاعلا جلديا، مثل الإكزيما.
تحليل الحساسية من الطعام.
لا يوجد تحليل مثالي واحد يؤكد أو يستبعد الإصابة بحساسية حول طعام معين، بل تتوفر مجموعة من الطرق التشخيصية التي تساعد في تحديد وتجنب الأطعمة المسببة للحساسية و سنتعرف فيما يلي على ما هو تحليل الحساسية من الطعام ،وشرح تحليل الحساسية، وما هي طرق تحليل الحساسية من الطعام.
ما هو تحليل الحساسية من الطعام ؟
يعد تحليل الحساسية من الطعام أحد أنواع التحاليل التي تستخدم للكشف والتأكد من الحساسية لبعض أنواع الطعام.
يتعرض بعض الأشخاص في بداية حياتهم للحساسية من طعام معين، فيلجؤون إلى تحليل حساسية الطعام للتأكد فيما إن كان الطعام هو السبب أم لا.
ھل من الضروري إجراء تحليل الحساسية من الطعام ؟
تتراوح أعراض حساسية الطعام من أعراض بسيطة خفيفة، إلى أعراض خطيرة قد تهدد حياة الإنسان.
حيث تختلف الأعراض من شخص لآخر حسب مقاومة جسمه لكمية الطعام، فهناك أشخاص يصابون بأعراض خطيرة رغم تناول قدربسيط من الطعام وآخرون يصابون بأعراض خفيفة بعد أكل كمية كبيرة من الطعام، مما يستدعي عمل تحليل حساسية الطعام.
طرق تحليل الحساسية من الطعام.
هناك عدة طرق تستخدم لتحليل حساسية الطعام، هي كما الآتي:
تحليل الحساسية من الطعام عن طريق الجلد.
من طرق الاكثر شيوعا بين طرق تحليل الحساسية من الطعام، فحص وخز الجلد، والذي تستغرق نتيجته من 20 الى 30 دقيقة، ويعطي فكرة عن أنواع الأطعمة التي يتحسس منها الشخص والتي يجب تجنبها.
-
كیف یتم إجراء ھذا الفحص ؟
يقوم الطبيب بوضع نقاط صغيرة من الطعام المشكوك بإصابة المريض بحساسية منه ثم يتم وخز الجلد بمشرط صغير.
-
تفسیر نتائج ھذا الفحص.
وفي حال وجود حساسية تظهر بقع حمراء وطفح جلدي خفيف على الجلد،وعدم ظهور أي بقع حمراء، او طفح جلدي، أو أي رد فعل يدل على عدم وجود للحساسية.
تحليل الحساسية من الطعام عن طريق الدم.
في هذا الاختبار يتم قياس درجة استجابة الجهاز المناعي، عن طريق تحديد كمية الأجسام المضادة المرتبطة بالحساسية والمعروفة بالغلوبيولين المناعي E لأغذية محددة يتم اختبارها.
ومن الضروري معرفة أن الغلوبيولين المناعي E هو نوع من الأجسام المضادة، والتي تنتج بواسطة الخلايا لإستجابة مسببات الحساسية، وأي مهددات أخرى للجسم.
وبشكل عام، يعد هذا الاختبار أقل دقة من اختبار الحساسية عن طريق الجلد، وتظهر نتائجه في غضون أسبوع تقريبا.
-
کیف یتم اجراء هذا التحلیل؟
يتم إجراء هذا التحليل عن طريق جمع عينة من الدم من وريد في ذراع المريض، ومن ثم يتم وضع الدم في عبوة مخصصة لتحليلها في المختبر مع أنواع مختلفة من الطعام.
-
تفسير نتائج ھذا التحليل.
يتم تفسير النتائج اعتمادا على قيمة الغلوبيولين المناعي E ومقارنتها بالنسب المرجعية، والذي تعتمد على عمر الشخص، كالآتي:
● حديثي الولادة: (0 – 4) وحدة دولية/ ملليلتر.
● الأطفال الأكبر سنا والبالغون: ( 0 – 148) وحدة دولية/ ملليلتر.
نظام الاستبعاد الغذائي.
يطلب الطبيب من المريض الابتعاد عن نوع معين من الأغذية التي يشك بأنها المسببة للحساسية لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ستة أسابيع مع مراقبة أعراض التحسس ، وفي حال عدم ظهور الأعراض عند الابتعاد عنها تكون هي المسببة للحساسية.
التحلیل الفموي الغذائي.
يطلب الطبيب من المريض تناول القليل من الطعام الذي يشك بأنه المسبب للحساسية مع مراقبة ظهور الأعراض.
وفي حال عدم ظهور أعراض يطلب الطبيب من المريض زيادة كمية الطعام تدريجيا لغاية التأكد من عدم ظهور أعراض وعدم وجود تحسس من الطعام بمختلف كمياته.
فحوصات اخرى.
-
تحليل الفيجا (Vega test).
-
التحليل عن طريق الحركة.
-
تحليل الشعر.
-
تحليل دم آخر.
تحليل حساسية الطعام للاطفال.
تشخيص حساسية الطعام عند الأطفال عن طريق اختبار تحسس الجلد،كما تحدثنا عنه من قبل هو عبارة عن إبر تحتوي على مستخلص من الأطعمة المشكوك فيها، ويتم حقن اليد بكميات بسيطة منها فإذا ما ظهر اي اعراض فهذا يعني وجود تحسس من هذا الطعام.
سعر تحليل الحساسية من الطعام في السعودیة.
تختلف أسعار تحليل الحساسية من الطعام في السعودية حسب نوع التحليل و تتراوح أسعار التحليل ما بين 72 إلى 128 ريال على منصة ايزي كير بخصومات تصل الي 25%
حجز موعد تحليل الحساسية من الطعام
من خلال موقع Eazycare وكذلك تطبيق ايزي كير يمكنك حجز موعد لإجراء تحليل التحسس من الطعام بخطوات بسيطة و الحصول على خصومات استثنائية فقط من ايزي كير و معرفة الإرشادات الطبية اللازمة قبل إجراء التحاليل
كل ما عليك هو الضغط على اسم التحليل الظاهر باللون الأزرق ثم ملئ البيانات :
و يمكنك الضغط على التحاليل الفردية و اتباع الخطوات التالية
-
استخدام مربع البحث الذي يظهر
-
كتابة اسم التحليل الذي تريده و عندما يظهر اضغط على الذهاب للشراء
-
ثم المتابعة و إختيار المختبر ثم إختار الموعد الذي يناسبك
-
ثم أكمل تعبئة البيانات بتحديد طريقة الدفع ثم الحجز
ماذا قبل اجراء تحليل الحساسية من الطعام ؟
قبل إجراء التحليل يلزم المريض زيارة الطبيب للتأكد من بعض الأمور المهمة، ومنها الآتي:
-
اسأل الطبيب عن كل شيء يجب عليك القيام به قبل التحليل.
-
أخبر الطبيب بجميع الأدوية والأعشاب والمسكنات التي قمت بتناولها.
-
أطلع الطبيب إذا استطعت علي الأعراض التي مررت بها سابقا والتي بسببها قد تكون ظهرت بسبب وجود تحسس من طعام معين.
-
أحضر صورة لتحسس جلدك الناتج عن طعام معين.
علاج الحساسية من الطعام.
الطريقة الوحيدة لتجنب أعراض الحساسية هي تجنب الأطعمة التي تتسبب في ظهور الأعراض، ومع ذلك، من الممكن أن تتعرض أحيانا للطعام الذي يسبب التفاعل التحسسي رغم بذل أقصى ما في وسعك لتجنبه فحاول أن تتجنبه ايضا.
في حالة إذا كان التفاعل التحسسي الخفيف، ربما تساعد مضادات الهيستامين أو الأدوية المتاحة دون وصفة طبية في تخفيف الأعراض، ومن الممكن استعمال هذه الأدوية لتخفيف الحكة أو الطفح الجلدي، ويجب أن تعرف، لا يمكن علاج التفاعل التحسسي الحاد بتناول مضادات الهيستامين.
في حالة رد الفعل التحسسي الحاد، من الممكن أن تحتاج إلى حقن طارئ بمادة الإبينفرين (الأدرينالين) والنقل إلى الطوارئ، ويحمل كثير من الناس الذين يعانون الحساسية حاقِنا ذاتيا لمادة الإبينفرين، و هذا الجهاز يتكون من محقن وإبرة مخفية و يستخدمان لحقن جرعة علاجية واحدة عند ضغطها على الفخذ.
إذا وصف لك الطبيب حاقِن الإبينفرين الذاتي، فاتبع النصائح التالية:
-
احرص على معرفة طريقة استخدام الحاقن الذاتي.
-
احمله معك في جميع الأوقات.
-
تذكر دائما أن تستبدل الإبينفرين قبل تاريخ انتهائه.
ينصح بعدم تناول الأدوية دون استشارة الطبيب
علاج حساسية الطعام في المنزل.
-
التوقف عن تناول الطعام المسبب للحساسية.
يعد التوقف عن تناول الطعام المسبب للحساسية من أسهل وأبسط الأساليب لعلاج حساسية الطعام في المنزل وأهمها.
-
أخذ الأدوية المضادة للهيستامين.
تعمل الأدوية المضادة للهيستامين التي تباع دون وصفة طبية على التخفيف من أعراض حساسية الطعام التي تشمل الشرى، والحكة.
-
العلاج بالإبر الصينية.
يشير بعض الأطباء والخبراء إلى أن الإبر الصينية قد تكون علاجا مناسبا لحساسية الطعام، غير أنه يجب إجراء مزيد من الأبحاث للتحقق من مدى فعاليتها في ذلك.
-
أساليب أخرى.
يوجد ايضا بعض الأساليب التي تستخدم في علاج الحساسية في المنزل ك:
-
الاستحمام بالماء البارد.
-
استخدام الكمادات الباردة.
-
ارتداء الملابس المريحة التي لا تهيج الجلد.
-
الاسترخاء وعدم أداء النشاطات المجهدة.
-
وضع لوشن الكالامين أو الكريمات المضادة للهيستامين.
-
تجنب تناول الأطعمة والوجبات غير معروفة المكونات.
كیفیة التعايش مع حساسية الطعام.
قد تكون حساسية الطعام مصدر قلق مستمر يؤثر على حياتك في المنزل والمدرسة والعمل. وقد تصبح الأنشطة اليومية التي لا توجد مشقة في القيام بها، مثل تسوق الخضروات وإعداد الوجبات، مصدرا لقلق وتوتر.
حاول القيام بتلك الامور لمساعدتك على التحكم في التوتر المرتبط بحساسيتك أو حساسية طفلك تجاه الطعام:
إذا كنت مصاب بحساسية الطعام، فاتبع الخطوات التالية:
-
الانتباه لما تأكله وتشربه، تأكد من قراءة ملصقات الأغذية بعناية.
-
تحدث مع طبيبك حول وصف الإبينفرين في حالة الطوارئ. قد تحتاج للاحتفاظ بحاقن ذاتي للإبينفيرين إذا كنت عرضة لخطر الإصابة بحساسية شديدة.
-
كن حذرا عند تناول الطعام في المطاعم، احرص على أن يعرف الطاهي أنه لا يمكنك على الإطلاق تناول الأطعمة التي تسبب حساسية لك، ويجب أن تتأكد تماما من خلو وجبتك منها.
-
قبل مغادرة المنزل، قم بتحديد الوجبات والأطعمة الخفيفة التي ستتناولها، إذا لزم الأمر، فاصحب معك إناء تبريد معبأ بأطعمة خالية من مسببات الحساسية عند السفر.
إذا كان طفلك مصابا بحساسية طعام، فاتبع هذه الاحتياطات لضمان سلامته:
-
أبلغ الأشخاص القريبين منك بأن طفلك مصاب بحساسية الطعام، و ابلغ موفري الرعاية لطفلك، وكذلك العاملين بالمدرسة، وأولياء أمور أصدقاء طفلك، وغيرهم من الأشخاص الكبار الذين يتعاملون بانتظام مع طفلك.
-
وضح بإختصار أعراض حساسية الطعام، و أخبر البالِغين الذين يتعاملون مع طفلك عن كيفية ملاحظة أعراض و مؤشرات التفاعلات التحسسية.
-
ضع خطة تصرف، يجب أن تشرح خطتك كيفية التعامل و رعاية طفلك عند إصابته بتفاعل تحسسي للطعام، وفر نسخة من الخطة لمسؤولة الرعاية في المدرسة المتواجد بها طفلك ، وغيرها ممن يعتنون بطفلك.
-
ضع قلادة لطفلك كتنبيه طبي، يجب أن يسرد هذا التنبيه أعراض الحساسية التي يصاب بها طفلك ويوضح للآخرين كيف يقدمون الإسعافات الأولية في حالة الطوارئ.
الوقاية من حساسية الطعام.
تشمل أبرز طرق الوقاية ما يأتي:
-
الرضاعة الطبيعية لفترة طويلة.
-
الامتناع عن تناول الأغذية التي تسبب الحساسية.
-
معرفة ما تأكله وتشربه.
-
استشارة طبيبك حول وصف الإبينفرين في حالة الطوارئ.
-
كن حذرا في المطاعم تجاه المكونات التي تدخل في تحضير الوجبات.
الأسئلة الشائعة.
هل فحص الدم يكشف الحساسية؟
إن تحليل حساسية الطعام IgE المحدد يساعد في تحديد نوع الحساسية، و يساعد طبيبك في وضع خطة العلاج أو تحويلك إلى أخصائي الحساسية، ومن الجدير بالذكر أن خطة العلاج تعتمد على نوع وشدة الحساسية.
كیف یتم إجراء اختبار الحساسية؟
يمكن إجراء هذا الاختبار بوضع قطرة من محلول يحتوي على الطعام المحتمل للإصابة بالحساسية على الجلد، وعمل خدوش أو وخز بإبرة ليسمح للمحلول بالدخول عبر الجلد، إذا ظهر أي احمرار، وصاحبته حكة في هذه المنطقة مع انتفاخها أو تورمها، فهذا يعني أن الشخص لديه حساسية من هذه المادة وهذا ما يسمى رد فعل إيجابي.
كيف اعرف ان عندي حساسية من الاكل؟
إذا ظهر عليك :
تورم الحلق أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق تسبب صعوبة في التنفس التعرض لصدمة، مع انخفاض حاد في ضغط الدم زيادة سرعة النبض الإصابة بدوار أو دوخة أو فقدان للوعي أو وجود أي أعراض كطفح جلدي أو احمرار.
ما ھو التحلیل الذي یظھر نوع الحساسية؟
نوع واحد من هذه الاختبارات هو IgE الكلي الذي يقوم بقياس العدد الكلي للأجسام المضادة لمختصر الغلوبولين المناعي E في الدم. وهناك نوع آخر من اختبارات حساسية الدم يسمى اختبار IgE المحدد الذي يقوم بقياس الأجسام المضادة لمختصر الغلوبولين المناعي E في الدم كرد فعل لمواد معينة قد تسبب الحساسية.